Jumat, 12 Desember 2014
Biji Chia (salvia hispanica) atau chia seed telah menjadi salah satu pilihan superfood terpopuler bagi sebagian orang. Chia seed mempunyai karakteristik praktis dicerna bila disiapkan dengan benar. Chia seed pun menjadi ramuan serbaguna yang dapat ditambahkan ke sajian makanan apa saja. Ada banyak manfaat biji chia terutama untuk tujuan kesehatan.
Chia seed awalnya tumbuh di wilayah Meksiko, biji ini sangat berharga lantaran sifat obat dan nilai nutrisi yang terkandung di dalamnya. Biji chia ialah sumber nutrisi padat yang kaya akan energi. Petarung Aztec memakan biji chia untuk menghasilkan energi dan daya tahan yang tinggi. Hanya sesendok biji chia dikatakan dapat menopang para petarung itu selama 24 jam. Chia sendiri berarti "kekuatan" dalam bahasa Maya. Para pelari pun akan menggunakannya sebagai materi bakar ketika berlari jauh.
Penelitian terbaru bahkan telah menemukan bahwa manfaat biji chia ternyata lebih besar dari yang telah disebutkan. Manfaat biji Chia termasuk menciptakan kulit lebih sehat, mengurangi gejala penuaan, menguatkan jantung dan sistem pencernaan, membangun tulang dan otot yang lebih kuat, dan banyak lagi. Chia seed ini bahkan dikaitkan dengan pengobatan untuk diabetes. Alasan biji chia sangat bermanfaat ialah lantaran biji ini kaya akan serat, lemak omega-3, protein, vitamin dan mineral. Dalam 28 gram biji chia dari hasil penelitian mempunyai kandungan :
137 kalori
12,3 gram karbohidrat
4,4 gram protein
8,6 gram lemak
Serat 10,6 gram
0,6 miligram mangan
265 miligram fosfor
177 miligram kalsium
1 miligram seng
0,1 miligram tembaga
44,8 miligram potasium
Benih Chia juga mengandung asam lemak esensial alfa linolenat dan asam linoleat, Mucin, Strontium, vitamin A, B, E,D dan juga mineral termasuk belerang, zat besi, yodium, magnesium, mangan, niasin dan tiamin. Biji Chia pun kaya sumber antioksidan. Biji Chia mempunyai rasa ringan, agak pedas dan dapat ditambahkan ke aneka macam sajian untuk hiasan. Namun mengunyah biji kecil chia umumnya tidak akan menciptakan kandungan omega-3 dan nutrisi lainnya tersedia bagi pencernaan dan metabolisme badan alasannya ialah masih dalam bentuk kompleks. Cara makan chia seed terbaik yaitu dengan menggiling atau memblendernya terlebih dahulu atau dengan cara merendamnya semoga lunak.
Meski ada perdebatan cara makan chia seed, tidak ada salahnya untuk mengkonsumsinya secara langsung, tapi kalau merendamnya maka akan "menumbuhkan" dan melepaskan "penghambat enzim" yang bertugas melindungi benih. Cara makan chia seed bila direndam sebelumnya maka akan membuatnya lebih praktis dicerna dan metabolisme badan akan praktis mencernanya. Setelah itu gres ditambahkan ke sajian atau smoothie. Untuk merendam biji chia, cukup campurkan dengan perbandingan 1 dosis biji chia dengan 10 dosis air. Itu sekitar 1,5 sendok makan biji chia dalam satu cangkir air. Tidak harus tepat, tapi Anda dapat mengira-ira kalau menginginkan berbentuk gel dan tidak terlalu berair. Kemudian biarkan sekitar 30 menit hingga dua jam.
Chia seed awalnya tumbuh di wilayah Meksiko, biji ini sangat berharga lantaran sifat obat dan nilai nutrisi yang terkandung di dalamnya. Biji chia ialah sumber nutrisi padat yang kaya akan energi. Petarung Aztec memakan biji chia untuk menghasilkan energi dan daya tahan yang tinggi. Hanya sesendok biji chia dikatakan dapat menopang para petarung itu selama 24 jam. Chia sendiri berarti "kekuatan" dalam bahasa Maya. Para pelari pun akan menggunakannya sebagai materi bakar ketika berlari jauh.
Penelitian terbaru bahkan telah menemukan bahwa manfaat biji chia ternyata lebih besar dari yang telah disebutkan. Manfaat biji Chia termasuk menciptakan kulit lebih sehat, mengurangi gejala penuaan, menguatkan jantung dan sistem pencernaan, membangun tulang dan otot yang lebih kuat, dan banyak lagi. Chia seed ini bahkan dikaitkan dengan pengobatan untuk diabetes. Alasan biji chia sangat bermanfaat ialah lantaran biji ini kaya akan serat, lemak omega-3, protein, vitamin dan mineral. Dalam 28 gram biji chia dari hasil penelitian mempunyai kandungan :
137 kalori
12,3 gram karbohidrat
4,4 gram protein
8,6 gram lemak
Serat 10,6 gram
0,6 miligram mangan
265 miligram fosfor
177 miligram kalsium
1 miligram seng
0,1 miligram tembaga
44,8 miligram potasium
Benih Chia juga mengandung asam lemak esensial alfa linolenat dan asam linoleat, Mucin, Strontium, vitamin A, B, E,D dan juga mineral termasuk belerang, zat besi, yodium, magnesium, mangan, niasin dan tiamin. Biji Chia pun kaya sumber antioksidan. Biji Chia mempunyai rasa ringan, agak pedas dan dapat ditambahkan ke aneka macam sajian untuk hiasan. Namun mengunyah biji kecil chia umumnya tidak akan menciptakan kandungan omega-3 dan nutrisi lainnya tersedia bagi pencernaan dan metabolisme badan alasannya ialah masih dalam bentuk kompleks. Cara makan chia seed terbaik yaitu dengan menggiling atau memblendernya terlebih dahulu atau dengan cara merendamnya semoga lunak.
Meski ada perdebatan cara makan chia seed, tidak ada salahnya untuk mengkonsumsinya secara langsung, tapi kalau merendamnya maka akan "menumbuhkan" dan melepaskan "penghambat enzim" yang bertugas melindungi benih. Cara makan chia seed bila direndam sebelumnya maka akan membuatnya lebih praktis dicerna dan metabolisme badan akan praktis mencernanya. Setelah itu gres ditambahkan ke sajian atau smoothie. Untuk merendam biji chia, cukup campurkan dengan perbandingan 1 dosis biji chia dengan 10 dosis air. Itu sekitar 1,5 sendok makan biji chia dalam satu cangkir air. Tidak harus tepat, tapi Anda dapat mengira-ira kalau menginginkan berbentuk gel dan tidak terlalu berair. Kemudian biarkan sekitar 30 menit hingga dua jam.